Berghofer Mühle Mistura para Pão Rústico - Pão Camponês, 660 g

Haverá algo melhor do que um pão camponês caseiro, fresco e crocante saído do forno? Com esta mistura para pão podes preparar um pão maravilhosamente crocante com ingredientes de primeira qualidade! Cereais recém-moídos e uma receita sem conservantes nem aromas artificiais são o segredo do sabor genuíno - exatamente como no campo.

Os seguintes ingredientes frescos precisas para a preparação:
9 g de fermento seco ou ½ cubo de fermento fresco, cerca de 465 g de água morna

Preparação:

• Numa tigela para a massa, misturar cerca de 465 g de água morna com o fermento
• Adicionar a mistura para pão e misturar brevemente
• Máquina de amassar: 7 – 10 Min
• Colocar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e deixar repousar, tapada, à temperatura ambiente cerca de 45 Min.
• Depois do descanso, moldar a massa em forma redonda ou oval e colocar num cesto de levedação polvilhado com farinha
• Deixar a massa, coberta, levedar mais cerca de 30 Min.
• Pré-aquecer bem o forno (p.ex. ar quente a 230 °C)
• Virar a massa sobre o tabuleiro já quente ou pedra de pizza aquecida e colocar no forno
• Logo após colocar no forno, pulverizar várias vezes o fundo com água usando um borrifador, para criar vapor
• Cozer cerca de 10 Min. a 230 °C, depois terminar a cozedura a 180 °C/185 °C durante cerca de 40-45 Min.
• O pão deve soar "oco" ao bater na base depois de assado
• Deixar arrefecer numa grelha e saborear

Da mistura obtém-se aproximadamente 1 kg de pão fresco.