Berghofer Mühle Mistura para Pão Lebensfreude - Pão de Espelta, 660 g

A espelta contém proteínas de boa qualidade, vitaminas e minerais. O seu elevado teor de fibra e de ácidos gordos insaturados torna a espelta especialmente interessante. Com esta mistura para pão consegues preparar, num instante, um delicioso pão de espelta.

Por favor tenha à mão os seguintes ingredientes frescos:
9 g de fermento seco ou ½ cubo de fermento fresco, cerca de 440 g de água morna

Preparação:

• Misturar cerca de 440 g de água morna com o fermento numa tigela para massas
• Adicionar a mistura para pão e mexer ligeiramente
• Tempo de amassamento (máquina): 7 – 10 Min.
• Colocar a massa numa superfície enfarinhada e, coberta, deixar repousar à temperatura ambiente cerca de 30 Min.
• Após o repouso, moldar a massa em formato de pão e colocar numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal ou untada
• Voltar a deixar a massa, coberta, levedar cerca de mais 30 Min.
• Pré-aquecer bem o forno (ex.: ar quente a 230 °C)
• Colocar a forma com a massa no forno
• Logo após colocar no forno, pulverizar várias vezes o fundo do forno com água usando um spray, para gerar vapor
• Tempo de cozedura: cerca de 10 Min. a 230 °C, depois continuar a cozer cerca de 40 Min. a 180 °C
• 10–15 Min. antes do final da cozedura, desenformar o pão (apenas se tiver usado papel vegetal) e terminar de cozer sem a forma
• O pão deve soar “oco” ao bater na base depois de cozido
• Deixar arrefecer sobre uma grelha e saborear

A mistura para pão rende, depois de cozida, cerca de 1 kg de pão de espelta.