Berghofer Mühle Mistura para Pão Raabtalbrot (Edição de Aniversário), 660 g

Por ocasião do 175.º aniversário da Berghofer Mühle, Liane Berghofer e a sua equipa criaram novamente misturas especiais para pão.

Nesta mistura para pão, especiarias clássicas como coentro, anis, alcarávia e funcho marcam presença. O sabor do pão fresco harmoniza na perfeição com pastas e presunto curado — ideal para uma tábua de petiscos e companhia!

Informações do Fabricante: Só é preciso adicionar fermento e água à mistura. A mistura foi acondicionada num saco de linho e rende 1 kg de pão fresco.

Preparação:

1. Misturar 475 g de água morna numa tigela para massas com o fermento (6 g de fermento seco ou ½ cubo de fermento fresco)
2. Adicionar a mistura para pão e mexer brevemente com uma colher de pau
3. Na batedeira com gancho: amassar 3 minutos em velocidade baixa e 2 minutos em velocidade mais alta
4. Colocar a massa numa superfície enfarinhada e, tapada, deixar repousar à temperatura ambiente cerca de 30 minutos
5. Após o descanso, moldar a massa em formato redondo ou oval e colocar num cesto de fermentação enfarinhado
6. Deixar levedar, tapado, mais 20 minutos
7. Entretanto, pré-aquecer bem o forno (p.ex. ar quente a 230° C)
8. Virar o pão sobre o tabuleiro já quente ou sobre a pedra de pizza e levar ao forno
9. No momento de enfurnar, borrifar várias vezes o fundo do forno com água usando um pulverizador, para criar vapor
10. Assar cerca de 10 minutos a 230° C; depois reduzir para 185° C e continuar a assar por cerca de 45 minutos
11. O pão deve soar oco ao bater na base depois de pronto
12. Deixar arrefecer sobre uma grade e só depois cortar e saborear