Berghofer Mühle Mistura para Pão Confiança na Vida — Pão Multicereais, 660 g

Uma mistura fina para pão, com farinha de centeio, espelta integral e trigo — para ter sempre pão fresco em casa. A preparação é simples: basta colocar a massa numa forma de bolo inglês e cozer no forno convencional. O aroma do pão acabado de cozer vai conquistar-te! Além disso, a receita não utiliza aditivos artificiais.

Os ingredientes frescos necessários:
9 g de fermento seco ou ½ cubo de fermento fresco, cerca de 430 g de água morna,
1 colher de sopa de óleo de girassol

Preparação:

• Misturar cerca de 430 g de água morna com o fermento e o óleo de girassol numa tigela
• Acrescentar a mistura para pão e misturar brevemente
• Tempo de amassar (máquina): 7–10 min.
• Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e, tapada, deixar repousar à temperatura ambiente cerca de 30 min
• Depois do repouso, formar a massa num pão e colocar numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal ou untada
• Deixar levedar, tapado, cerca de 30 min
• Pré-aquecer bem o forno (ex.: convecção a 230 °C)
• Colocar a forma com a massa no forno após o tempo de levedura
• Imediatamente após colocar no forno, pulverizar várias vezes o fundo do forno com água usando um pulverizador, para criar vapor
• Cozer cerca de 10 min a 230 °C, depois reduzir para 180–185 °C e continuar por aproximadamente 40–45 min
• 10–15 min antes do fim do tempo, desenformar o pão (necessário apenas se usou papel vegetal) e terminar de cozer sem a forma
• O pão deve soar oco ao bater na base quando estiver pronto
• Deixar arrefecer numa grelha e saborear

A mistura rende aproximadamente 1 kg de pão fresco.