Berghofer Mühle Mistura para Pão Hoffnung - Pão de Adiantamento, 660 g

Antigamente, o famoso Pão de Adiantamento era preparado apenas em ocasiões especiais. Este clássico entre os pães é feito principalmente com farinha de centeio clara. O pão combina na perfeição com goulash ou saladas — simplesmente delicioso!

Ingredientes frescos que vai precisar:
9 g de fermento seco ou ½ cubo de fermento fresco, cerca de 400 - 430 g de água morna,
18 g de extrato de malte, 3 colheres de sopa de óleo de girassol

Preparação:

• Cerca de 400–430 g de água morna: misture numa taça de amassar com o fermento, o extrato de malte e o óleo de girassol
• Adicione a mistura para pão e misture rapidamente
• Tempo de amassadura (máquina): 7 - 10 Min.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e, coberta, deixe repousar à temperatura ambiente cerca de 30 minutos
• Após o descanso, molde a massa em formato redondo ou oval, coloque num cesto de fermentação enfarinhado e, coberto, deixe levedar novamente cerca de 30 Min.
• Pré-aqueça bem o forno (por exemplo, ventilação a 230 °C)
• Vire a massa para a assadeira já quente ou para a pedra de pizza quente e leve ao forno
• Logo após colocar no forno, pulverize várias vezes o fundo do forno com água usando um spray, para criar vapor (Schwaden)
• Tempo de cozedura: cerca de 10 minutos a 230 °C; depois reduza para 180/185 °C e continue a cozer por mais 40 - 45 Min.
• O pão deve soar oco quando é batido na base após assar
• Deixe arrefecer numa grelha e saboreie

A mistura rende aproximadamente 1 kg de pão fresco.