Berghofer Mühle Mistura para Pão Gelassenheit - Pão de Centeio e Espelta com Sementes, 660 g

Crocrante e fresco saído do forno – é assim que gostamos do nosso pão. Com a mistura para pão "Gelassenheit" da Berghofer Mühle consegue preparar em casa um pão multigrãos sem precisar de truques de padeiro. Farinhas de centeio e integrais de elevada qualidade conferem ao pão aromas intensos.

As seguintes ingredientes frescos são necessários:
9 g de fermento seco ou ½ cubo de fermento fresco, cerca de 430 g de água morna,
1 colher de sopa de óleo de girassol

Preparação:

• Cerca de 430 g de água morna: misture numa tigela para a massa com o fermento e o óleo de girassol.
• Adicione a mistura para pão e misture brevemente.
• Tempo de amassamento (máquina): 7 – 10 min.
• Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e, tapada, deixe repousar à temperatura ambiente cerca de 30 min.
• Após o repouso, dê forma ao pão e coloque-o numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal ou untada.
• Deixe a massa levedar, tapada, mais cerca de 30 min.
• Pré-aqueça bem o forno (por exemplo, ventilação a 230 °C).
• Coloque a forma com a massa no forno.
• Imediatamente após colocar no forno, pulverize várias vezes o fundo com água usando uma garrafa de spray para criar vapor.
• Tempo de cozedura aprox. 10 min a 230 °C, depois a 180–185 °C por mais cerca de 40–45 min.
• 10–15 min antes do fim da cozedura, desenforme o pão (necessário apenas se usou papel vegetal) e termine de cozer sem a forma.
• O pão deve soar "oco" ao bater na base após a cozedura.
• Deixe arrefecer numa grelha e saboreie.

Com esta mistura obtém-se cerca de 1 kg de pão fresco.