Khoysan Conjunto Completo para Fermentação

O conjunto é composto por:

• 1 frasco de vidro (disponível em 2 tamanhos: 0,75 L ou 1,0 L)
• 1 tampa de rosca em duas partes
• 1 tampa para fermentação em silicone
• 1 peso em vidro

Tampa de rosca em 2 partes

A tampa é composta por uma placa de cobertura e por uma anilha roscada: durante o processo de fermentação utiliza-se a tampa em silicone fixada ao frasco pela anilha. Após a fermentação (normalmente após 5–7 dias) é possível substituir a parte em silicone pela placa metálica, utilizando sempre a mesma anilha.

Tampa para fermentação

Fabricada em silicone alimentar, sem BPA e sem ftalatos (plasticizantes), a tampa dispõe de uma válvula unidirecional. Graças à elevada qualidade dos materiais, este acessório é muito durável, sobretudo com alguns cuidados: lavar com água quente e detergente para a loiça após cada utilização e conservar "deitada", ou seja na horizontal.

A válvula permite que o gás produzido durante a fermentação escape. A unidirecionalidade da válvula protege os alimentos de influências externas. Quando utilizar esta tampa pela primeira vez, pressione ligeiramente a válvula para que a ranhura se abra. Para preparar vegetais fermentados, coloque o peso em vidro por cima dos vegetais bem prensados, coloque a tampa a vácuo no frasco e aparafuse-a firmemente com a anilha roscada. Em seguida, guarde o frasco num local fresco e escuro.

É muito importante que os vegetais fiquem totalmente cobertos pelo líquido. Se não houver líquido suficiente no frasco, pode acrescentar um pouco de salmoura. Também é importante não encher o frasco até à borda, devendo deixar no máximo 2 cm até ao bordo. Durante a fase ativa de fermentação usa-se a tampa em silicone fixada com a respetiva anilha roscada. Quando a fase de fermentação ativa terminar, pode substituir a parte em silicone pela metálica e guardar o frasco na despensa até poder saborear os seus vegetais fermentados caseiros.

Peso em vidro

Coloca-se sobre os vegetais para garantir que estes se mantêm totalmente submersos no líquido. É produzido em vidro sem chumbo e é adequado para frascos com um diâmetro da boca de 7,5 cm.

Aqui pode encontrar os produtos separadamente :

• Tampa para fermentação
• Peso em vidro
• Prensa para vegetais
• Kit de fermentação