Sonnentor Galanga Moída Bio, 35 g

O galanga apresenta um aroma semelhante ao do gengibre, com notas cítricas que lembram ligeiramente o cânfora, sendo contudo muito mais suave do que o gengibre. Tornou-se novamente conhecido na Europa graças a Hildegarda de Bingen e é frequentemente utilizado entre nós como substituto da pimenta.

O aroma da galanga faz lembrar mostarda doce e gengibre. No paladar, predomina a sua picância intensa, acompanhada por uma nota finamente amarga.

Dicas & Preparação: na Tailândia, a galanga é utilizada em quase todos os pratos, sendo geralmente empregue fresca e em substituição do gengibre em caris, sopas e guisados. A sopa tailandesa de frango Tom Kha Gai ou o satay indonésio são impensáveis sem esta raiz.