Bake Affair Pão Pretzel Bio, 443 g

Deliciosamente crocante, este pão tipo pretzel para um lanche saboroso faz-se agora em casa de forma simples! Só precisas da mistura para pão, eventualmente um ovo, cobertura a gosto e um pouco de tempo.

Para 6 unidades de pretzel, só precisas de:

• 1 lata de mistura para pretzel biológica
• 2 l de água para a solução alcalina
• Versão clássica: 1 ovo (apenas a clara) / versão vegana: 2 colheres de sopa de água
• Opcional para cobertura: sal grosso, sementes (sésamo, papoila, sementes de girassol, sementes de abóbora, ...)

Tempo de descanso da massa: 30 - 45 min à temperatura ambiente

Tempo de cozedura: cerca de 25 min a 190 °C (aquecimento superior e inferior)

E assim, é tão simples fazer o teu pão para o lanche:

1. Abre o selo de frescura da mistura. O saquinho com o bicarbonato de sódio só o usas mais tarde. O restante conteúdo coloca-o numa taça grande ou na tua máquina de cozinha ou no Thermomix. Enche a lata até à linha de água (215 ml) com água morna e verte cuidadosamente sobre a mistura. Amassa a massa à mão, com a batedeira ou no Thermomix cerca de 3 min.
2. Cobre a taça com um pano limpo e deixa a massa repousar à temperatura ambiente (cerca de 24 °C) durante aproximadamente 30 - 45 min.
3. Para o passo seguinte precisas de um tacho grande, que enches com 2 l de água. Adiciona o bicarbonato de sódio do saquinho reservado e aquece a água (atenção: não levar a ferver!).
4. Amassa a massa mais uma vez brevemente e divide-a em seis porções iguais. Molda-as na forma desejada. Agora podes pré-aquecer o forno a 190 °C (aquecimento superior e inferior).
5. Os pedaços de massa crua colocam-se, um a um, durante cerca de 30 s na solução quente de bicarbonato de sódio. Vira-os a meio do tempo para que fiquem submersos dos dois lados.
6. Retira os pães da solução, deixa escorrer brevemente ou absorve o excesso com papel de cozinha. Coloca cuidadosamente os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se quiseres, pincela-os agora com clara de ovo ou com água e polvilha com a cobertura escolhida.
7. Deixa os teus pretzels no forno pré-aquecido por cerca de 25 min, até ficarem dourados e crocantes. Retira-os imediatamente do tabuleiro e deixa arrefecer 10 min. Bom apetite!