Bake Affair Malte de Cevada para Panificação Bio, 90 g
Particularmente indicado para pastelaria com farinha de trigo
€ 5,29
(€ 58,78 / kg, Incl. 23% de IVA
Características & Vantagens
- Miolo mais húmido
- Crosta crocante
- Conserva a frescura por mais tempo
Frequentemente comprado junto com Bake Affair Fermento Seco, 110 g
Descrição
O malte de cevada para panificação enzimaticamente ativo e biológico é ideal para pão, pastelaria e pequenos pães feitos com farinha de trigo (a farinha de centeio ou integral já contém muitas enzimas - com a adição extra de malte enzimaticamente ativo, a massa pode ficar demasiado viscosa).
A adição do malte às massas de trigo oferece as seguintes vantagens:
- A massa desenvolve-se melhor, conferindo ao pão um volume maior.
- O miolo (o interior do pão) fica especialmente húmido.
- A crosta mantém-se estaladiça e crocante por mais tempo.
- O pão e os produtos de pastelaria mantêm-se frescos por mais tempo.
Aplicação & Dosagem: De modo geral, podes misturar o malte com a farinha conforme desejado ou conforme indicado na tua receita. A Bake Affair recomenda 20 g de malte de cevada por 1 kg de farinha para um resultado de cozedura ideal.
| Art.-N.º: | BAF-474 |
|---|---|
| Conteúdo: | 90 g |
| EAN: | 9120101510916 |
| Fabricante N.º: | 0474 |
| Marcas: | Bake Affair |
| Selo de qualidade: | Selo Bio UE / não UE |
| Tipo de alimentação: | Vegano, Vegetariano, Sem lactose |
| Origem: | Áustria |
| Conservação: | Conservar em local fresco e seco |
| Características: | sem lactose, sem OGM |
Ingredientes
Farinha de malte de cevada[1]
- de agricultura biológica certificada
Informação nutricional
| Informação nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Conteúdo energético / valor calorífico | 1461 / 349 kj / kcal |
| Gordura | 2,6 g |
| dos quais / das quais: ácidos gordos saturados | 1 g |
| Carbohidratos | 59,7 g |
| dos quais / das quais: Açúcar | 6,1 g |
| Fibra alimentar | 17,8 g |
| Proteína | 0 g |
| Sal | 0 g |
Informações legais
| Empresa responsável pelo género alimentício: | Bake Affair GmbH, Hauptstraße 5, 3373 , Kemmelbach, Áustria, www.bakeaffair.at |
|---|
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