Arche Naturküche Massa Madre Natural Bio, 125 g

Fazer pão em casa está em alta. Com a ajuda da massa madre Arche podes preparar o teu próprio pão de fermentação natural de forma simples e descontraída.

O fermento natural traz muitas vantagens: realça o sabor com o seu aroma típico e deixa as tuas massas leves e areadas. Pão e pastelaria de fermentação natural costumam manter-se frescos e conservar-se por mais tempo do que produtos feitos com outros tipos de massa.

A massa madre da Arche é ideal para baguetes, carcaças e pães integrais. Também podes utilizá-la para massa de pizza, bolos, crepes e muito mais.

Receita base para dois pães de 750 g cada:

• 1 kg de farinha integral
• 15 g de massa madre biológica Arche (= 2 colheres de sopa, ligeiramente cheias)
• 1 saqueta de fermento seco
• 1 c. de chá de sal marinho
• 700 ml de água morna
• A gosto: especiarias para pão

Temperatura do forno: pré-aquecer a 220 °C (calor superior/inferior) / após 5 min reduzir para 200 °C.

Tempo de repouso: no total 45 min

Tempo de cozedura: aprox. 60 min

1. Mistura os ingredientes secos (farinha, massa madre, fermento seco) com o sal e, se quiseres, com as especiarias para pão.
2. Deita cuidadosamente a água morna sobre os ingredientes secos.
3. Amassa bem até obteres uma massa lisa e elástica.
4. Cobre e deixa repousar num local morno por cerca de 15 min.
5. Amassa brevemente a massa que cresceu.
6. Forma dois pães e deixa levedar por mais 30 min.
7. Entretanto, pré-aquece o forno a 220 °C (calor superior/inferior).
8. Coloca os pães no forno pré-aquecido.
9. Passados 5 min reduz a temperatura para 200 °C.
10. Coze durante mais 55 min.
11. Retira do forno, deixa arrefecer e saboreia.