Steirerkraft Feijões Borlotti da Estíria DOP - Secos, 500 g

Esta variedade particular de feijão é reconhecida pelo selo DOP e é uma deliciosa especialidade da Estíria, o coração verde da Áustria. O seu sabor tem um leve toque a castanha.

São particularmente apreciados em salada, temperados com óleo de sementes de abóbora, vinagre e raiz-forte ralado.

Instruções de preparação:

1. Antes de os cozinhar, lave os feijões em água corrente.
2. Deixe de molho por várias horas (preferencialmente durante toda a noite) antes da cozedura. O produtor aconselha a usar três chávenas de água para cada chávena de feijões. Se desejar, pode aromatizar a água de molho com uma pitada de açúcar, uma ou duas folhas de louro e um pouco de segurelha.
3. Quando os feijões tiverem aproximadamente duplicado de volume, estão prontos para a cozedura.
4. Conselhos: não adicione sal à água de cozedura (o sal impede que os feijões amoleçam)! Use a água de molho para cozinhar. Assim os feijões retêm mais nutrientes. Alternativamente, pode deitar fora a água de molho e cozê-los em água limpa.
5. Leve a ferver e depois reduza o lume.
6. Cozinhe em lume brando até os feijões ficarem macios, cerca de 30 minutos a 1h30.
7. Proceda conforme a receita desejada.
   Sugestões: se quiser comer os feijões frios (por exemplo numa salada), deixe-os arrefecer na água de cozedura. Desta forma a pele não racha durante o arrefecimento.
   Se desejar, pode triturar os feijões e usar o puré como alternativa à farinha na cozedura. Basta substituir a farinha pela mesma quantidade de puré (1:1). Assim consegue um bolo sem glúten particularmente macio.