Stay Spiced! Pimenta-Preta Fermentada Inteira, 80 g

A pimenta-preta fermentada da Stay Spiced! é produzida de forma tradicional na região de Puducherry, no sul da Índia. O processo de produção é muito particular: os grãos de pimenta totalmente maduros são conservados em sal marinho natural logo após a colheita, antes de serem secos ao sol. O sal preserva os grãos de pimenta e, ao mesmo tempo, confere-lhes uma subtil nota salgada. Durante a secagem inicia-se automaticamente a fermentação e a pimenta ganha a sua clássica picância, agradavelmente doce e frutada.

Sugestão de utilização: a pimenta fermentada fica especialmente deliciosa quando é esmagada ou moída fresca diretamente sobre a carne assada. Excelente também para preparar o clássico molho de pimenta, a que dá um aroma muito particular.