Stay Spiced! Pimenta da Patagónia, 45 g

A pimenta da Patagónia, na verdade, não é uma pimenta verdadeira. Estas bagas de cor violeta-escura crescem numa planta conhecida como "casca de Winter", que na Terra do Fogo é chamada "Canelo", uma árvore que pode atingir os 12 m de altura e cujo nome científico é Drimys winteri.

À primeira prova predominam as notas doces e frutadas destas bagas, com um aroma que lembra a canela. Só gradualmente surge o picante desta especiaria que, tal como a pimenta Andaliman, adormece agradavelmente a língua.

Conselho de utilização: o extraordinário aroma desta baga combina na perfeição com carnes vermelhas e caça. Graças ao seu aroma frutado-doce que lembra a canela, é também um ingrediente entusiasmante para experimentar em sobremesas de fruta e em receitas com chocolate. Em qualquer caso, deve sempre acrescentar esta especiaria apenas no final da preparação. Recomenda-se também não moer as bagas no moinho de especiarias porque ficariam demasiado finas: o aroma desenvolve-se melhor quando são trituradas grosseiramente.