La Chinata Páprica Fumada Picante (500 g)

Esta páprica fumada de sabor intenso tem um aroma característico, graças à defumação em madeira de carvalho. Adapta-se na perfeição a qualquer prato e o seu toque picante é ideal para quem aprecia pratos “hot”!
Fácil de dosear, a embalagem é perfeita para reciclar e reutilizar!

Os malaguetas
Para a páprica picante da La Chinata são seleccionados apenas os melhores malaguetas da região espanhola de La Vera. As malaguetas são semeadas no pleno inverno e, em maio, quando as plantas já estão desenvolvidas, são transplantadas para o campo, onde crescem até à altura da colheita. As variedades utilizadas neste pó são Jaranda, Jariza e Bola.

A defumação
Os frutos maduros são colhidos nos campos entre outubro e novembro. Depois da colheita, são imediatamente defumados com uma técnica tradicional que utiliza madeira de carvalho. Este processo delicado dura cerca de 15 dias.

A moagem
Após rigorosos controlos de qualidade, os malaguetas fumados são moídos. Primeiro são limpos e depois levados à moagem em grandes moinhos de pedra. Os frutos são triturados entre duas grandes pedras de granito até atingirem a consistência em pó desejada. Em seguida são deixados a secar brevemente e embalados.