Khoysan Flor de Sal - Flocos, 125 g

O que é a Flor de Sal?
A flor de sal é um precioso sal marinho cru, muito raro e nobre. Por ser tão valiosa, é por vezes apelidada de "caviar do sal" e é muito apreciada pelos grandes chefes. A flor de sal da Khoysan é completamente natural, sem aditivos e rica em minerais e oligoelementos. Os cristais de sal são recolhidos à mão na costa oeste da África do Sul.

A colheita da flor de sal não exige apenas experiência, observação, paciência e mãos habilidosas, mas é sobretudo um delicado equilíbrio entre sol, vento e água: quando se reúnem as condições ideais — neblinas matinais, brisa suave e sol quente — acontece o milagre e formam-se finos cristais de sal à superfície das salinas mais pequenas. Esses cristais são finos e frágeis, como uma lâmina muito fina de gelo. Com ferramentas específicas e trabalho manual experiente, os cristais são cuidadosamente recolhidos em grandes cestos que depois são postos ao sol para secar. Em dias particularmente favoráveis chega-se a recolher até 50 kg de flor de sal, em comparação com cerca de uma tonelada de sal marinho "normal". Com um trabalho manual cuidadoso, os flocos, maiores e mais nobres, são separados dos cristais de flor de sal e embalados com atenção.

A flor de sal destaca-se pelo seu sabor inimitável, delicado, harmonioso e redondo. Um sal verdadeiramente único, para reservar a receitas especiais. É melhor usá-la no final da confeção, para decorar e finalizar os pratos.