Govinda Farinha de Teff, 450 g

Graças à sua adaptabilidade, o teff cresce mesmo onde a maioria dos outros cereais já não prospera, tanto em solos muito secos como em solos muito húmidos. O teff é um cereal anual, cultivado pela primeira vez na Etiópia entre 4000 a.C. e 1000 a.C.

Características:

• para a farinha mói-se a semente inteira, porque o seu tamanho é extremamente reduzido
• o teff apresenta notas de avelã e um sabor levemente doce
• perfeito para preparar produtos à base de cereais, como pão, massas, massas para pizza, bolos, bolachas, ou como espessante para molhos
• a farinha de teff é excelente para os produtos de padaria, porque as massas resultam elásticas e não pegajosas, apesar da ausência de glúten

Receita "Brownies Teff"

Ingredientes

• 150 g de chocolate preto
• 225 g de manteiga amolecida
• 225 g de farinha de teff
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 125 g de açúcar fino
• 4 ovos
• 100 g de chocolate branco

Preparação

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixar arrefecer. Peneirar a farinha e o fermento numa tigela e misturar com o açúcar. Juntar os ovos ao chocolate, verter sobre a mistura de farinha e misturar bem durante algum tempo. Adicionar o chocolate branco por último e espalhar a massa numa forma. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35 minutos. Deixar arrefecer 20 minutos e depois cortar em 12 brownies.

Nota: produzido na Alemanha.