BioKing Vinagre Balsâmico de Modena Bio, 250 ml

O Aceto Balsamico di Modena é, provavelmente, o vinagre de vinho mais conhecido entre os vinagres balsâmicos. É considerado um dos mais nobres condimentos culinários e é especialmente apreciado por conhecedores e chefs de topo. O seu aroma combina perfeitamente com pratos da cozinha mediterrânica, peixe, espargos e saladas. Além disso, é ideal para temperar legumes e para reduzir molhos.

A elevada qualidade começa logo na seleção e no cuidado minucioso das uvas. O cultivo biodinâmico, as receitas tradicionais e a produção sem quaisquer aditivos contribuem para um produto 100 % natural.

Processo de fabrico:

• O mosto lentamente cozido, a "Saba", repousa durante 2 anos em tonéis de madeira de 200 l sem adição de sulfitos nem outros aditivos químicos, sendo naturalmente fermentado apenas com a adição de vinagre de vinho biológico.
• Durante o período de maturação, o balsâmico é armazenado em barris de madeira e, devido à evaporação natural, é regularmente reabastecido.
• Os vários estágios de maturação são controlados e supervisionados pelo mestre da Acetaia, já que as uvas de cada vindima são diferentes e cada produto deve adquirir características próprias de sabor e consistência.

Desta forma, desenvolve-se um produto com a concentração ideal de acidez, densidade e cor. O sabor resultante, com uma nota aromática e agradavelmente ácida, é distintivo da qualidade superior deste produto de excelência.

Notas sobre as diferenças entre lotes:

• Graças ao processo de produção totalmente natural, existem ligeiras variações entre os diferentes lotes (unidades de produção), que são prova da autenticidade do vinagre balsâmico.
• Após o enchimento, o balsâmico biológico continua a evoluir na garrafa, o que é sinal de qualidade e vitalidade. Isto significa que a cor e o sabor podem intensificar-se com o tempo e pode formar-se um depósito no fundo.
• Origem: Itália

Nota para pessoas com alergias:
Pode conter vestígios de glúten, frutos de casca rija, soja e sésamo devido ao processo de fabrico.