Bake Affair Striezel Clássico com Açúcar em Pérolas e Pétalas de Calêndula, 817 g

As misturas para cozedura da Bake Affair foram concebidas para que qualquer pessoa, sem conhecimentos avançados de pastelaria, possa preparar as suas próprias especialidades. Prepare o seu Striezel delicado, com os melhores ingredientes austríacos, e mime a família ao pequeno-almoço ou no lanche com um café.

Preparação do Striezel:

1. Retire o saquinho com o açúcar em pérolas e pétalas de calêndula e reserve. Abra o fecho hermético e coloque a mistura para cozedura numa taça grande.
2. Variante Clássica: aqueça ligeiramente 300 ml de leite (ver a marcação de leite na lata) e 80 g de manteiga num tacho até a manteiga derreter. Deixe arrefecer até morno ao toque e junte um ovo. Variante Vegana: aqueça ligeiramente 300 ml de bebida de aveia (ver a marcação de leite na lata) e 80 g de gordura vegetal num tacho até a gordura derreter. Deixe arrefecer até morno ao toque.
3. Adicione a mistura morna à mistura para cozedura e amasse durante cerca de 4 minutos à mão, com batedeira ou com o Thermomix.
4. Deixe a massa repousar, coberta na taça, num local morno (cerca de 24 °C) durante 30–60 minutos.
5. Amasse novamente e molde na forma desejada (p.ex., transforme pequenas bolas em tiras e trance um Striezel). Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
6. Variante Clássica: depois de moldar, pincele com uma mistura de gema e leite (1 colher de sopa de leite e 1 gema) e cubra com filme plástico. Variante Vegana: cubra com filme plástico.
7. Depois deixe a massa descansar cerca de 20–30 minutos num local morno.
8. Pré-aqueça o forno (calor superior e inferior a 180 °C). Variante Clássica: volte a pincelar com a mistura de gema e leite. Variante Vegana: pincele com água.
9. Polvilhe o Striezel com o açúcar em pérolas e as pétalas de calêndula e leve ao forno cerca de 25 minutos.
10. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer 10 min.