Bake Affair Pão para Grelhar, Pão no Pau e Baguette, 670 g

A clássica baguete pode agora ser preparada facilmente em casa e é perfeita para noites de grelhados rústicas. Também ideal para fazer na fogueira.

Baguete:

Adicionar a mistura para pão a uma tigela, juntar 450 ml de água morna (ver a linha de água na lata) e amassar a massa à mão, com
a batedeira ou com o Thermomix durante cerca de 3 minutos.

Deixar a massa coberta na tigela, à temperatura ambiente (cerca de 24 °C), descansar cerca de 30–60 minutos.

6 Pães no Pau:

• Amassar ligeiramente a massa numa superfície bem enfarinhada. Dividir em 6 porções iguais. Formar de cada porção um rolo com cerca de 40 cm. Enrolar o rolo em espiral à volta da extremidade afunilada do pau e apertar ligeiramente a extremidade para que o pão não escorregue durante a cozedura.

4 Baguetes:

• Amassar ligeiramente a massa numa superfície bem enfarinhada, dividir em 4 partes aproximadamente iguais e moldar na forma alongada desejada (cerca de 20 cm). Alternativamente, podem formar-se 2 baguetes maiores (cerca de 35 cm).
• Deixar descansar novamente, cobertas, 30–60 minutos à temperatura ambiente. Pré-aquecer o forno (calor superior/inferior) ou o grelhador a 230 °C.
• Fazer cortes superficiais na parte superior das baguetes com uma faca afiada.
• Pincelar ou pulverizar as baguetes com um pouco de água morna.

Preparação no Grelhador:

• Baguetes: colocar na grelha a 230 °C sobre a grelha – calor indireto, fechar o tampo, fechar a ventilação e assar cerca de 20 minutos.
• Pão no Pau: segurar o pau a cerca de 20 cm da brasa e rodá-lo lentamente até o pão ficar dourado.

Baguetes no Forno:
Colocar as baguetes num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4 baguetes: assar a 230 °C durante 17–20 minutos.
2 baguetes: assar a 230 °C por 10 minutos, depois reduzir para 190 °C e assar mais cerca de 15 minutos.

Deixar o pão no pau ou as baguetes recém-assadas arrefecerem durante 10 minutos antes de servir.