Bake Affair Pão para Grelhar com Rub de Páprica, 757 g

Todas as misturas para pães da Bake Affair incluem apenas ingredientes selecionados da região. Evita-se deliberadamente o uso de realçadores de sabor artificiais ou conservantes.

Ao adicionar o rub de páprica fumada, o pão para grelhar ganha uma nota fumada e ligeiramente agridoce, além de desenvolver uma crosta especialmente crocante. A pequena bolinha de especiarias (Paprika Rub) que acompanha a mistura pode também ser usada para criar a sua própria mistura de temperos, por exemplo para temperar carnes ou legumes grelhados.

Preparação do Pão para Grelhar:

1. Esfarele a pequena bolinha de especiarias — o rub — numa tigela pequena com as mãos. Adicione 5 colheres de sopa de sumo de maçã, cerveja ou água, mexa e reserve.
2. Coloque a mistura para pão numa tigela com 450 ml de água e amasse bem à mão ou com uma batedeira adequada.
3. Cubra a tigela com um pano e deixe repousar cerca de 20–30 minutos.
4. Volte a amassar a massa, molde-a na forma desejada e deixe repousar mais 20 minutos à temperatura ambiente.
5. Pré-aqueça o forno (aquecimento superior/inferior) ou o grelhador a 230 °C.
6. Mexa bem o rub até obter uma consistência cremosa e pincele-o sobre o pão.
7. Se desejar, humedeça ligeiramente o papel vegetal com água para obter uma crosta ainda mais crocante.
8. Forno: coloque o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 230 °C por 10 minutos, depois reduza para 190 °C e cozinhe cerca de mais 15 minutos.
9. Grelhador: coloque o pão diretamente sobre a grelha a 230 °C — calor indireto. Feche a tampa, feche a entrada de ar e cozinhe cerca de 20 minutos.