Bake Affair Pão de Espelta – 100% Espelta, 667 g

Com esta mistura para preparar em casa, faz o seu próprio pão de espelta de forma simples e sem conhecimentos avançados de panificação. Bake Affair opta por não adicionar corantes nem conservantes e utiliza exclusivamente ingredientes da região.

Qualidade austríaca superior!

Assim tão simples é fazer o seu pão:

1. Coloque a mistura para pão numa taça com 450 ml de água e amasse bem à mão ou com uma batedeira de cozinha adequada.
2. Cubra a taça com um pano e deixe repousar cerca de 30 minutos.
3. Após o período de repouso, molde a massa na forma desejada e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Volte a cobrir e deixe repousar, à temperatura ambiente, mais 20–30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno: 220 °C para pãezinhos, 230 °C para pão.
6. Humedeça ligeiramente o papel vegetal com água para obter uma crosta mais estaladiça.
7. Para baguetes, faça vários cortes na superfície com uma faca bem afiada.
8. Pãezinhos: coza a 220 °C em convecção (ar quente) durante cerca de 12 minutos. Depois retire do tabuleiro e deixe arrefecer 10 minutos.
9. Pão: coza 10 minutos a 230 °C em modo tradicional (calor superior e inferior), depois baixe para 190 °C e coza mais cerca de 20 minutos. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer 10 minutos.

Dicas:

• Como a massa é um pouco pegajosa, enfarinhe bem as mãos e a superfície de trabalho ao moldar e forme o pão com rapidez.
• Para uma crosta mais estaladiça, humedeça o papel vegetal antes de levar ao forno.
• Pincele os pãezinhos com água e, a gosto, polvilhe com sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora ou flocos de aveia.
• Quando a base do pão adquirir uma coloração castanha, o produto está pronto.