Bake Affair Ciabatta de Espelta com Azeitonas, 769 g

Com esta mistura para pão de inspiração mediterrânica da Bake Affair, consegue preparar um ciabatta perfeito sem conhecimentos de padaria. A adição de alho e azeitonas confere a esta mistura uma aromática muito especial.

Preparação:

1. Misture 400 ml de água morna (verificar a linha de água na lata) com 2 colheres de sopa de azeite e junte à mistura para pão. Amasse a massa durante cerca de 3 minutos
2. Deixe a mistura tapada na taça à temperatura ambiente (cerca de 24 °C) repousar durante 20 - 30 minutos
3. Dê à massa a forma desejada (pãezinhos ou pão), depois deixe repousar novamente, tapada, 20 minutos à temperatura ambiente.
4. Pré-aqueça o forno a 230 °C (calor de cima e de baixo)
5. Faça um corte longitudinal na massa, cerca de 2 cm de profundidade, antes de a colocar no forno. Assim obtém-se uma crosta maravilhosa
6. Leve os ciabattas ao forno a 230 °C por 10 minutos, depois reduza para 190 °C e asse cerca de mais 15 minutos. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer 10 minutos.

Ingredientes necessários:

• 400 ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite

Dicas:

• Formar: Como a massa de ciabatta é um pouco pegajosa, recomendamos enfarinhar bem as mãos e a superfície de trabalho e moldar os ciabattas rapidamente.
• Cozer: Para que os ciabattas fiquem mais crocantes, humedeça ligeiramente o papel vegetal com um pouco de água — não o pão.