Arche Naturküche Pectina de Maçã, 20 g

O agente gelificante vegano pectina de maçã é produzido a partir do bagaço resultante da produção de sumo de maçã. Gelifica muito rapidamente e de forma elástica. A pectina é rica em fibras e tem baixo teor calórico. Além disso, decides tu a quantidade e o tipo de adoçante que queres adicionar à tua compota ou à tua geleia de fruta, de forma totalmente personalizada. Por isso, com pectina podes preparar compotas sem açúcar ou com redução de açúcar na perfeição.

Aviso: Atualmente a pectina ainda não está disponível em qualidade biológica. No entanto, a pectina de maçã da Arche é uma chamada 'pectina não amidada' e por isso é também autorizada para a produção de produtos biológicos.

Preparação para compotas com pectina de maçã:

• 1,3 kg de fruta (cortada em pedaços; se necessário, descascada e sem caroço)
• 1 pacote de pectina de maçã Arche
• 700 g de adoçante à escolha (ou menos)
• Sumo de meio limão

1. Mistura o conteúdo do pacote com o adoçante. Recomendamos cerca de 700 g de açúcar ou uma alternativa ao açúcar, mas podes ajustar a quantidade ao teu gosto.
2. Mistura a fruta cortada com o sumo de limão.
3. Coloca a fruta e a mistura de pectina e adoçante num tacho grande e leva ao lume, mexendo, até levantar fervura.
4. Coze cerca de 3 a 5 minutos. Continua a mexer constantemente.
5. Ainda quente, enche os frascos previamente esterilizados e fecha-os.

Dica: Para preparar geleia de fruta, usa 0,75 - 1 litro de sumo de fruta em vez de fruta cortada. Utiliza 500 g de açúcar como adoçante. A preparação é igual à descrita acima.