Ankerkraut Páprica doce, moída, 70 g

A páprica doce pertence às especiarias que não podem faltar em nenhuma cozinha. Esta especiaria aromática é produzida a partir de pimentos secos e moídos. Para a variedade "doce", as sementes e as membranas são removidas em grande parte antes da moagem, de modo a obter um condimento suave e adocicado. Além disso, a páprica doce é frequentemente um componente de muitas misturas de especiarias, tais como tempero para aves, sal para batatas fritas, especiarias chinesas ou caril. A páprica doce é utilizada praticamente em todo o mundo, embora a sua pátria original seja a América Central.

Um clássico no qual esta especiaria não pode faltar é, por exemplo, o goulash de estilo húngaro. No entanto, a páprica doce também confere uma nota fina e aromática a muitos outros pratos picantes, tais como pratos de carne e peixe, molhos, guisados de legumes ou sopas. Ao contrário de muitas outras especiarias, a páprica doce pode ser doseada generosamente. Atenção: a páprica doce não deve ser adicionada a gordura a ferver nem ser refogada. Se aquecer demasiado, podem desenvolver-se substâncias amargas que influenciam negativamente o sabor e são prejudiciais à saúde.