Alnatura Farinha de Grão-de-Bico Biológica, 400 g

Uma farinha feita de grão-de-bico biológico não torrado, naturalmente isenta de glúten e rica em proteínas e fibras: o sabor adocicado e a nozes do grão-de-bico é preservado na farinha. Ideal para dar aromas encorpados a panquecas, criações de falafel e Sterz ou ao doce Laddu. O produto também é excelente como espessante de molhos ou para engrossar sopas!

Receita de Laddu (Chocolate Indiano)

Ingredientes: 50 g de açúcar (por exemplo, açúcar de flor de coco, açúcar de cana) moído finamente, 75 g de gordura (por exemplo, óleo de coco ou manteiga clarificada/ghee), 100 g de farinha de grão-de-bico, 1 pitada de sal marinho

1. Aqueça a gordura/óleo selecionado numa frigideira e derreta suavemente o açúcar da sua escolha, mexendo sempre. Misture a farinha de grão-de-bico e o sal, e continue a torrar a massa durante cerca de 3 minutos, mexendo constantemente, até que surja um aroma intenso a nozes. A massa não deve, de forma alguma, ficar demasiado escura ou queimar!

2. No segundo passo, espalhe a massa torrada numa forma plana, por exemplo, de silicone, e deixe arrefecer. Em seguida, desenforme e corte em pedaços pequenos. Dica: Se a massa ainda estiver bastante quebradiça enquanto quente, amassar vigorosamente com as mãos ajuda. A massa perfeita de Laddu lembra um pouco a textura do maçapão, mas pode ser mais arenosa e menos pegajosa!

3. Guarde os Laddus num recipiente hermético no frigorífico; assim, conservam-se durante várias semanas!

4. Quem gosta de experimentar pode refinar a massa com especiarias doces como cardamomo, cravinho em pó, canela, etc. Também se utiliza frequentemente um pouco de água de rosas ou sementes de sésamo torradas!

Nota do fabricante: A farinha de grão-de-bico não é adequada para consumo cru.