Arche Naturküche Arroz para Sushi Bio, 500 g

O Arroz para Sushi biológico da Arche não vem do Japão, mas sim de Itália. O arroz de grão curto Selenio, cultivado lá em modo biológico, é, ainda assim, ideal para nigiri e maki. Os grãos redondos e finos ligam-se bem entre si e incham ao cozinhar. Com a preparação adequada, o arroz fica mais pegajoso do que o arroz normal, tornando‑se perfeito para trabalhar. Não só para sushi, mas também como acompanhamento para caris e pratos de wok.

Preparação como Arroz para Sushi (rende aprox. 350 g de arroz pronto):

1. Lave bem 1 chávena (= 150 g) de arroz para sushi. Coloque o arroz numa panela, cubra com água fria e lave-o. Escorra num passador. Repita este processo até a água ficar clara.
2. Adicione ao arroz lavado 1 ¾ vezes a quantidade de água e leve a ferver.
3. Reduza o lume e cozinhe suavemente cerca de 10 min.
4. Retire depois do lume e deixe o arroz repousar mais 10 min.
5. Tempere o arroz com 2 ½ colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 ½ colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal.
6. Modele o arroz, ao gosto, em hosomaki, futomaki, nigiri, temaki ou muitas outras variedades.